RESEP MEMBUAT KETOPRAK YANG SIMPEL

Mengenal Ketoprak Ketoprak merupakan makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat sebagai bahan utamanya. Biasanya, ketoprak dijajakan menggunakan gerobak dorong di jalan-jalan atau kaki lima. Makanan khas ini banyak ditemui di wilayah Jabodetabek dan Kota Cirebon, Jawa Barat. Nama makanan ini berasal dari masa krisis tahun 1930-1931 dimana seorang pemain pentas seni Ketoprak di daerah Krukut Jakarta mencari penghasilan tambahan dengan berjualan tahu goreng menggunakan pikulan. Orang yang ingin membeli dagangannya memanggil dia “Bang Ketoprak!” karena ketenarannya sebagai pemain Ketoprak, sejak saat itu makanan tahu goreng yang dicampur tauge dan bumbu menjadi identic dengan sebutan Ketoprak. Resep Ketoprak Khas Jakarta Bahan-bahan: 10 buah tahu putih 8 buah ketupat 100 gr bihun yang telah direndam air hingga melunak 500 gr taoge yang telah dicuci bersih dan diseduh air panas Bumbu saus kacang: 500 gr kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan 12 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah yang telah digoreng beberapa saat 200 ml air hangat Kecap manis secukupnya 2 sendok teh garam Cara Membuat Ketoprak Khas Jakarta: Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng tahu hingga setengah matang, setelah itu angkat tahu dan sisihkan. Letakkan tahu yang telah di goreng diatas talenan dan potong tahu sesuaikan dengan selera, kemudian sisihkan. Siapkan blender kemudian masukkan bawang putih, garam, cabe rawit, kemudian haluskan. Setelah agak halus tambahkan air, kacang, dan kecap manis. Haluskan kembali hingga tekstur yang dihasilkan benar-benar halus. Aduk semua bahan saus kacang hingga merata. Cara Menyajikan: Siapkan piring, letakkan ketupat, bihun, tauge, dan tahu secara berurutan Tuang saus kacang yang sudah disiapkan Baluri dengan kecap manis sesuai selera Untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat, taburi bawang goreng dan kerupuk di bagian atasnya. Ketoprak siap disajikan.